Muffin al cocco
Un muffin soffice e leggero per la colazione! Sono pronti in meno di 30 minuti, ecco la ricetta per 12 muffin: 270 g farina 00 50 g farina di cocco 150 g zucchero semolato 15 g lievito per dolci un pizzico di sale 2 uova 70 g olio di semi o cocco 150 ml di latte o kefir Miscelare le polveri poi aggiungere i liquidi, mescolare velocemente e riempire i pirottini dei muffin. Spolverare con la farina di cocco e infornare per 18 minuti circa a 210 °C. Usare il kefir li rende ancora più soffici!